{LaitHerbe: présentation}

Mis en place en février 2011 et pour une durée de 4 ans, le projet LaitHerbe propose de travailler sur l’alimentation des vaches pour améliorer la qualité du lait et du coup, aussi, le fromage. Ce faisant, la fromagerie "Herve Société", SCAR et LDA Coop vont créer une filière laitière complète. Ils souhaitent, à travers cette filière, produire du lait dont la qualité serait reconnue en termes de préservation de l'environnement mais aussi en matière de goût, de qualité nutritionnelle et de sécurité alimentaire. Soit, ce qu'on appelle dans le jargon un "produit de qualité différenciée".

Un lait de qualité différenciée mais aussi durable, produit dans des conditions équitables. Le but est d'offrir une valeur ajoutée à tous les maillons de la filière: les producteurs d'aliments pour bétail mais aussi les producteurs de lait, le collecteur de lait, le fromager et enfin, le consommateur.

Le circuit sera donc court afin de maintenir et de soutenir une agriculture à dimension humaine, des produits traditionnels de qualité mais aussi de veiller au mieux au respect de l'environnement.

Tous ces objectifs ont permis au projet LaitHerbe d'être soutenu par la Région wallonne dans le cadre du Plan Marshall 2.vert. En effet, le projet a été déposé au pole de compétitivité WagrALIM et a été labélisé dans le cadre du 6ème appel à projet par le gouvernement wallon.

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